Ricostruire il microbioma con specie perse – Con yogurt di L. reuteri

Aggiornato il 09 luglio 2025

Ricetta: Preparare lo yogurt con L. reuteri in casa

Dopo aver esaminato gli affascinanti effetti salutari di L. reuteri, segue ora la parte pratica: la preparazione di uno yogurt probiotico – adatto anche a persone con intolleranza al lattosio (vedi note sotto).

Ingredienti (per circa 1 litro di yogurt)

• 1-4 capsule di L. reuteri probiotico da 5 × 10⁹ KBE (almeno 5-20 miliardi di germi)
• 1 cucchiaio di inulina (in alternativa: GOS o XOS in caso di intolleranza al fruttosio)
• 1 litro di latte intero (biologico), 3,8% di grassi, ultrapastorizzato e omogeneizzato o latte UHT 3,5%
  • (Più alto è il contenuto di grassi del latte, più denso sarà lo yogurt)

Nota:

• 1 capsula di L. reuteri, almeno 5 × 10⁹ (5 miliardi) CFU (en)/UFC (de)
• CFU sta per colony forming units – cioè unità formanti colonia (UFC). Questa unità misura quanti microrganismi vitali sono contenuti in un preparato.

Indicazioni sulla scelta del latte e sulla temperatura

• Non usare latte fresco – non è abbastanza stabile per i lunghi tempi di fermentazione.
• Ideale è il latte UHT (latte a lunga conservazione, ultra-pastorizzato): è privo di germi e può essere usato direttamente.
• Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente – in alternativa riscaldarlo delicatamente a 38 °C (100 °F) a bagnomaria. Evitare temperature più alte: sopra circa 44 °C le colture probiotiche vengono danneggiate o distrutte.

Preparazione

1. Aprire le capsule di L. reuteri e versare la polvere in una piccola ciotola.
2. Aggiungi 1 cucchiaio di inulina per litro di latte – serve come prebiotico e favorisce la crescita batterica. Per chi ha intolleranza al fruttosio, GOS o XOS sono alternative adatte.
3. Metti 2 cucchiai di latte nella ciotola e mescola bene per evitare grumi.
4. Mescola il resto del latte e amalgama bene.
5. Versa la miscela in un contenitore adatto alla fermentazione (es. vetro)
6. Mettere nella yogurtiera, impostare la temperatura a 38 °C (100 °F) e lasciare fermentare per 36 ore.

Perché 36 ore?

La scelta di questa durata di fermentazione è scientificamente fondata: L. reuteri necessita di circa 3 ore per ogni duplicazione. In 36 ore si hanno così 12 cicli di duplicazione – corrispondenti a una moltiplicazione esponenziale e a un'alta concentrazione di ceppi probiotici attivi nel prodotto finito. Inoltre, la maturazione più lunga stabilizza gli acidi lattici e rende i ceppi particolarmente resistenti.

Consigli per risultati perfetti

• Il primo lotto è solitamente ancora un po' più liquido o granuloso. Usa 2 cucchiai del lotto precedente come starter per il prossimo giro: con ogni nuovo lotto la consistenza migliora.
• Più grassi = consistenza più densa: più alto è il contenuto di grassi del latte, più cremoso sarà lo yogurt.
• Lo yogurt finito si conserva in frigorifero fino a 7 giorni.

Consiglio d'uso:

Consuma quotidianamente circa mezza tazza (circa 125 ml) di yogurt – preferibilmente regolarmente, idealmente a colazione o come spuntino. In questo modo i microbi contenuti possono svilupparsi al meglio e supportare in modo duraturo il tuo microbioma.

Produzione di yogurt con latte vegetale – un'alternativa con latte di cocco

Chi, a causa dell’intolleranza al lattosio, pensa di usare alternative vegetali al latte per preparare lo yogurt con L. reuteri, sappia che nella maggior parte dei casi non è necessario. Durante la fermentazione, i batteri probiotici degradano la maggior parte del lattosio presente, rendendo lo yogurt finito spesso ben tollerato anche da chi è intollerante al lattosio.

Chi però desidera rinunciare ai prodotti lattiero-caseari per motivi etici (ad es. come vegano) o per preoccupazioni sulla presenza di ormoni nel latte animale, può ricorrere ad alternative vegetali come il latte di cocco. La produzione di yogurt con latte vegetale è però tecnicamente più impegnativa, poiché manca la fonte naturale di zucchero (lattosio) che il batterio utilizza come fonte di energia.

Vantaggi e sfide

Un vantaggio dei prodotti lattiero-caseari vegetali è che non contengono ormoni, come quelli che possono essere presenti nel latte vaccino. Tuttavia, molte persone riferiscono che la fermentazione con latte vegetale spesso non funziona in modo affidabile. In particolare, il latte di cocco tende a separarsi durante la fermentazione – in fasi acquose e componenti di grasso – il che può compromettere la consistenza e l'esperienza gustativa.

Le ricette con gelatina o pectina mostrano a volte risultati migliori, ma rimangono inaffidabili. Un'alternativa promettente è l'uso della farina di semi di guar (Guar Gum), che non solo favorisce la consistenza cremosa desiderata, ma agisce anche come fibra prebiotica per il microbioma.

Ricetta: Yogurt al latte di cocco con farina di semi di guar

Questa base permette una fermentazione di successo dello yogurt con latte di cocco e può essere avviata con il ceppo batterico di tua scelta – ad esempio con L. reuteri o un prodotto iniziale da una preparazione precedente.

Ingredienti

• 1 lattina (circa 400 ml) di latte di cocco (senza additivi come xantano o gellan, la farina di semi di guar è permessa)
• 1 cucchiaio di zucchero (saccarosio)
• 1 cucchiaio di amido di patate crudo
• ¾ cucchiaino di farina di semi di guar (non la forma parzialmente idrolizzata!)
• Coltura batterica a scelta (ad es. il contenuto di una capsula di L. reuteri con almeno 5 miliardi di UFC)
  oppure 2 cucchiai di yogurt da una precedente preparazione

Preparazione

1. Riscaldare
   Scaldare il latte di cocco in un pentolino a fuoco medio fino a circa 82°C (180°F) e mantenere questa temperatura per 1 minuto.
2. Incorporare l'amido
   Mescolare zucchero e amido di patate mescolando continuamente. Quindi togliere dal fuoco.
3. Incorporare la farina di semi di guar
   Dopo circa 5 minuti di raffreddamento, incorporare la farina di semi di guar. Ora frullare con un frullatore a immersione o un frullatore da banco per almeno 1 minuto – questo garantisce una consistenza omogenea e densa (simile alla panna).
4. Lasciare raffreddare
   Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.
5. Aggiungere i batteri
   Mescolare delicatamente la coltura probiotica (non frullare).
6. Fermentazione
   Versare la miscela in un contenitore di vetro e fermentare per 48 ore a circa 37°C (99°F).

Perché la farina di semi di guar?

La farina di semi di guar è una fibra naturale ottenuta dal seme di guar. È composta principalmente dai zuccheri galattosio e mannosio (galattomannano) e funge da fibra prebiotica fermentata dai batteri intestinali benefici – ad esempio in acidi grassi a catena corta come butirrato e propionato.

Vantaggi della farina di semi di guar:

• Stabilizzazione della base dello yogurt: previene la separazione di grasso e acqua.
• Effetto prebiotico: favorisce la crescita di ceppi batterici benefici come Bifidobacterium, Ruminococcus e Clostridium butyricum.
• Migliore equilibrio del microbioma: supporta persone con sindrome dell'intestino irritabile o feci molli.
• Aumento dell'efficacia degli antibiotici: studi hanno osservato un tasso di successo del 25% più alto nel trattamento della SIBO (crescita batterica eccessiva nell'intestino tenue).

Importante: non utilizzare la forma parzialmente idrolizzata della farina di semi di guar – questa non ha effetto gelificante e non è adatta per lo yogurt.

Perché consigliamo 3-4 capsule per preparazione

Per la prima fermentazione con Limosilactobacillus reuteri consigliamo di utilizzare 3-4 capsule (15-20 miliardi di UFC) per ogni preparazione.

Questa dosatura si basa sulle raccomandazioni del Dr. William Davis, che nel suo libro "Super Gut" (2022) descrive come una quantità iniziale di almeno 5 miliardi di unità formanti colonia (UFC) sia necessaria per garantire una fermentazione di successo. Una quantità iniziale più elevata, circa 15-20 miliardi di UFC, si è dimostrata particolarmente efficace.

Il contesto: L. reuteri raddoppia circa ogni 3 ore in condizioni ottimali. Durante un tempo tipico di fermentazione di 36 ore si verificano quindi circa 12 raddoppi. Ciò significa che anche una quantità iniziale relativamente piccola potrebbe teoricamente essere sufficiente per generare un gran numero di batteri.

Nella pratica, una dose iniziale elevata è consigliabile per diversi motivi. Primo, aumenta la probabilità che L. reuteri si affermi rapidamente e in modo dominante rispetto a eventuali germi estranei presenti. Secondo, una concentrazione iniziale alta garantisce un calo uniforme del pH, stabilizzando le condizioni tipiche di fermentazione. Terzo, una densità iniziale troppo bassa può causare un inizio ritardato della fermentazione o una crescita insufficiente.

Per questo consigliamo per il primo inoculo l'uso di 3-4 capsule, per garantire un avvio affidabile della coltura di yogurt. Dopo la prima fermentazione riuscita, lo yogurt può generalmente essere riutilizzato fino a 20 volte per nuovi inoculi, prima di raccomandare colture starter fresche.

Dopo 20 fermentazioni ricominciare da capo

Una domanda frequente nella fermentazione con Limosilactobacillus reuteri è: quante volte si può riutilizzare un inoculo di yogurt prima di aver bisogno di una coltura starter fresca? Il dott. William Davis consiglia nel suo libro Super Gut (2022) di non riprodurre uno yogurt fermentato Reuteri per più di 20 generazioni (o lotti) consecutive. Ma questo numero è scientificamente fondato? E perché proprio 20 – non 10, non 50?

Cosa succede quando si riavvia la coltura?

Una volta che hai preparato uno yogurt Reuteri, puoi usarlo come starter per il lotto successivo. In questo modo trasferisci batteri vivi dal prodotto finito a un nuovo mezzo nutritivo (ad esempio latte o alternative vegetali). È ecologico, risparmia capsule ed è una pratica comune.

Tuttavia, con ripetuti trasferimenti si presenta un problema biologico:
Deriva microbica.

Deriva microbica – come cambiano le colture

Ad ogni passaggio la composizione e le proprietà di una coltura batterica possono cambiare gradualmente. Le ragioni sono:

• Mutazioni spontanee durante la divisione cellulare (soprattutto con alto turnover in ambiente caldo)
• Selezione di determinate sottopopolazioni (ad esempio i più veloci soppiantano i più lenti)
• Contaminazione da microrganismi indesiderati dall'ambiente (ad esempio spore nell'aria, microflora della cucina)
• Adattamenti dovuti ai nutrienti (i batteri si "abituano" a determinate specie di latte e modificano il loro metabolismo)

Il risultato: dopo diverse generazioni non è più garantito che lo stesso tipo di batteri – o almeno la stessa variante fisiologicamente attiva – sia presente nello yogurt come all'inizio.

Perché il dott. Davis consiglia 20 generazioni

Il dott. William Davis ha originariamente sviluppato il metodo dello yogurt L. reuteri per i suoi lettori, per sfruttare specifici benefici per la salute (ad esempio rilascio di ossitocina, miglior sonno, miglioramento della pelle). In questo contesto scrive che un approccio funziona in modo affidabile per "circa 20 generazioni" prima di dover usare una nuova coltura starter da una capsula (Davis, 2022).

Questo non si basa su test di laboratorio sistematici, ma sull'esperienza pratica con la fermentazione e sui resoconti della sua community.

Dopo circa 20 generazioni di riutilizzo, il tuo yogurt potrebbe perdere potenza o non fermentare più in modo affidabile. A quel punto, usa di nuovo una capsula fresca come starter.
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Motiva il numero in modo pragmatico: dopo circa 20 riavvii aumenta il rischio che si manifestino cambiamenti indesiderati – per esempio consistenza più liquida, aroma alterato o ridotta efficacia salutare.

Esistono studi scientifici a riguardo?

Non esistono ancora studi scientifici specifici su L. reuteri-yogurt per 20 cicli di fermentazione. Tuttavia, ci sono ricerche sulla stabilità dei batteri lattici su più passaggi:

• In microbiologia alimentare è generalmente accettato che dopo 5–30 generazioni possano verificarsi cambiamenti genetici – a seconda della specie, temperatura, mezzo e igiene (Giraffa et al., 2008).
• Studi di fermentazione con Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus mostrano che dopo circa 10–25 generazioni può verificarsi un cambiamento nella performance di fermentazione (ad esempio minore acidità, aroma diverso) (O’Sullivan et al., 2002).
• Per Lactobacillus reuteri in particolare è noto che le sue proprietà probiotiche possono variare molto a seconda del sottotipo, isolato e condizioni ambientali (Walter et al., 2011).

Questi dati suggeriscono che 20 generazioni sono un valore conservativo e sensato per mantenere l'integrità della coltura – soprattutto se si vuole preservare l'effetto salutare (ad esempio la produzione di ossitocina).

Conclusione: 20 generazioni come compromesso pratico

Non è possibile affermare scientificamente se 20 sia il "numero magico". Ma:

• Buttare via meno di 10 lotti sarebbe generalmente inutile.
• Superare i 30 lotti aumenta il rischio di mutazioni o contaminazioni.
• 20 lotti corrispondono a circa 5–10 mesi di utilizzo (a seconda del consumo) – un buon periodo per un nuovo inizio.

Raccomandazione per la pratica:

Dopo al massimo 20 lotti di yogurt, si dovrebbe procedere con un nuovo avvio utilizzando una coltura starter fresca da capsule – soprattutto se vuoi utilizzare specificamente L. reuteri come "Lost Species" per il tuo microbioma.

Benefici quotidiani di L. reuteri-Yogurt

Ricostruire il microbioma con specie perse – Con yogurt di L. reuteri

Il microbioma gioca un ruolo cruciale per la nostra salute. Influenza la digestione, il sistema immunitario e persino l’umore. Tuttavia, molti fattori, come una dieta squilibrata, l’uso eccessivo di antibiotici e lo stress, possono alterare l’equilibrio del microbioma. Fortunatamente, esistono modi semplici ed efficaci per ristabilire l’equilibrio del microbioma e aumentare il numero di microrganismi utili.

Uno di questi metodi è la preparazione di yogurt probiotico, in particolare con batteri come Limosilactobacillus reuteri e altri microrganismi benefici per la salute.

In questo capitolo imparerai come preparare lo yogurt in casa per supportare il tuo microbioma. Riceverai una guida passo passo per la preparazione dello yogurt con L. reuteri e una spiegazione su come lavorare con altri tipi di batteri per rafforzare ulteriormente il tuo microbioma. Che tu sia intollerante al lattosio o meno, questi metodi sono accessibili a tutti.

Rafforzare il microbioma – Il ruolo delle Lost Species

Il microbioma umano sta attraversando un cambiamento profondo. Il nostro stile di vita moderno – caratterizzato da alimenti altamente processati, elevati standard igienici, cesarei, ridotti periodi di allattamento e frequente uso di antibiotici – ha portato al fatto che alcune specie microbiche, che per millenni sono state parte del nostro ecosistema interno, oggi sono quasi scomparse dall'intestino umano.

Questi microbi sono chiamati “Lost Species” – cioè “specie perdute”.

Studi scientifici suggeriscono che la perdita di queste specie è collegata all'aumento di problemi di salute moderni come allergie, malattie autoimmuni, infiammazioni croniche, disturbi psichici e malattie metaboliche (Blaser, 2014).

La ricostruzione del microbioma tramite l'apporto mirato di “Lost Species” apre nuove prospettive per la prevenzione e il trattamento di numerose malattie della civiltà. La reinsediamento di questi antichi microbi – ad esempio tramite probiotici speciali, alimenti fermentati o persino trapianti di feci – è una strada promettente per rafforzare la diversità microbica e quindi la resistenza del corpo.

Perché le specie perdute ("Lost Species") sono importanti per la salute

Le cosiddette "Lost Species" – cioè specie microbiche che un tempo facevano parte integrante del microbioma umano – sono oggi quasi scomparse nella popolazione occidentale. Studi su culture tradizionali, come gli Hadza in Tanzania, mostrano che queste persone possiedono un microbioma molto più diversificato rispetto a chi vive nei paesi industrializzati (Smits et al., 2017). La perdita di questa diversità microbica ha conseguenze sanitarie di vasta portata.

Alcuni di questi microbi svolgono funzioni fisiologiche centrali nell'organismo. La loro assenza è collegata a un aumento del rischio di numerose malattie croniche. Le principali funzioni di queste specie microbiche possono essere riassunte nei seguenti ambiti:

1. Digestione e assorbimento dei nutrienti

Molte delle specie batteriche perdute sono specializzate nella fermentazione delle fibre e nella produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA) come butirrato, propionato e acetato. Queste sostanze hanno effetti antinfiammatori, nutrono le cellule intestinali e favoriscono la rigenerazione della mucosa intestinale (Hamer et al., 2008). La loro perdita può contribuire a problemi digestivi, carenze nutrizionali e malattie infiammatorie intestinali come il morbo di Crohn o la colite ulcerosa.

2. Rafforzamento della barriera intestinale

Le Lost Species favoriscono la produzione di muco e SCFA, proteggendo l'integrità della mucosa intestinale. Ciò previene la sindrome del "Leaky Gut", in cui sostanze nocive possono passare dall'intestino al circolo sanguigno – un meccanismo associato a malattie autoimmuni e infiammazioni croniche.

3. Regolazione del sistema immunitario

Il microbioma è fondamentale per lo sviluppo e la messa a punto del sistema immunitario. Specie perdute come Limosilactobacillus reuteri o Bifidobacterium infantis aiutano a modulare le risposte immunitarie eccessive, a produrre mediatori antinfiammatori e a rafforzare la difesa immunitaria. Proteggono inoltre dai patogeni e prevengono colonizzazioni errate come la SIBO (Round & Mazmanian, 2009). La loro assenza è associata a una maggiore suscettibilità a infezioni, allergie e malattie autoimmuni.

4. Regolazione dell'infiammazione

Un microbioma stabile con batteri antinfiammatori è essenziale per evitare processi infiammatori cronici. La perdita di questi microbi può portare a una disfunzione sistemica e aumentare il rischio di malattie come artrite, patologie cardiovascolari e persino cancro (Turnbaugh et al., 2009).

5. Salute mentale e asse intestino-cervello

Alcuni tipi di microbi favoriscono la produzione di neurotrasmettitori rilevanti per l'umore come serotonina e dopamina. Attraverso la cosiddetta asse intestino-cervello influenzano l'equilibrio emotivo, la resilienza allo stress e la qualità del sonno (Cryan & Dinan, 2012). La perdita di queste specie può aumentare il rischio di depressione, ansia e disturbi del sonno.

6. Regolazione ormonale, sviluppo muscolare e rigenerazione

Gli studi mostrano che microbi come L. reuteri favoriscono il rilascio di ormoni della crescita, con effetti positivi sulla costruzione muscolare, rigenerazione e composizione corporea (Bravo et al., 2017). Effetti antinfiammatori e un equilibrio ormonale supportano in particolare le persone anziane nel mantenimento della massa muscolare e delle prestazioni.

7. Sonno e capacità cognitive

Attraverso l'influenza sull'asse intestino-cervello e la modulazione dei processi infiammatori, alcuni ceppi probiotici possono migliorare la qualità del sonno e aumentare le capacità cognitive (Müller et al., 2018).

8. Protezione contro i germi patogeni

Le Lost Species aiutano a soppiantare i microrganismi patogeni – attraverso la competizione per nutrienti e spazio, la produzione di sostanze antimicrobiche e il rafforzamento della difesa immunitaria locale.

9. Benessere olistico

La combinazione di una digestione sana, una barriera intestinale intatta, un sistema immunitario equilibrato, un umore stabile e un sonno ristoratore porta a un aumento tangibile del benessere fisico e psicologico. Le persone con un microbioma diversificato riferiscono più spesso una migliore resilienza, energia e gioia di vivere.

Un esempio prominente di un microbo perso è L. reuteri, un microrganismo che un tempo era presente in quasi tutti gli esseri umani, ma che oggi manca nella maggior parte. Favorisce, tra l'altro, la produzione dell'ormone ossitocina, associato a fiducia, empatia, riduzione dello stress e guarigione – contribuendo così alla salute su più livelli (Bravo et al., 2017).

Limosilactobacillus reuteri – un attore chiave per la salute

Che cos'è Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (precedentemente: Lactobacillus reuteri) è un batterio probiotico che originariamente faceva parte integrante del microbioma umano – in particolare nei neonati allattati al seno e nelle culture tradizionali. Nelle società moderne e industrializzate, tuttavia, è stato in gran parte perso – probabilmente a causa di cesarei, uso di antibiotici, igiene eccessiva e una dieta impoverita (Blaser, 2014).

L. reuteri si distingue per una capacità insolita: interagisce direttamente con il sistema immunitario, il sistema ormonale e persino il sistema nervoso centrale. Numerosi studi dimostrano che questo abitante del microbioma può avere effetti positivi sulla digestione, il sonno, la regolazione dello stress, la crescita muscolare e il benessere emotivo.

Effetti scientificamente comprovati di L. reuteri

1. Promozione del rilascio di ossitocina

Una delle proprietà più impressionanti di L. reuteri è la sua capacità di promuovere il rilascio di ossitocina – un ormone spesso chiamato "ormone dell'abbraccio" perché rafforza legami sociali, fiducia e benessere.

Studi, in particolare quello di Buffington et al. (2016), mostrano che L. reuteri nell'intestino rilascia specifici messaggeri chimici che comunicano con il cervello tramite il nervo vago. Questi segnali stimolano nel ipotalamo la produzione e il rilascio di ossitocina. L'effetto non è limitato localmente all'intestino – si estende al sistema nervoso centrale influenzando comportamento ed emozioni.

Scoperte scientifiche:

• Negli esperimenti su animali, la somministrazione quotidiana di L. reuteri ha potuto aumentare significativamente i livelli di ossitocina nel cervello.
• Gli animali mostravano interazioni sociali misurabilmente maggiori, stress ridotto e guarigione delle ferite migliorata – tutti effetti associati all'ossitocina (Buffington et al., 2016; Poutahidis et al., 2013).

Perché è rilevante?

L'ossitocina non agisce solo a livello interpersonale – ha effetti biologici di vasta portata:

• Riduzione dello stress
• Rigenerazione tissutale accelerata
• Funzione cardiovascolare migliorata
• Riduzione degli stati d'ansia
• Maggiore stabilità emotiva

2. Sonno migliore grazie all'asse intestino-cervello

L. reuteri può migliorare la qualità del sonno su più livelli – in particolare attraverso la sua azione sul cosiddetto sistema nervoso enterico, noto anche come il “secondo cervello”. Il ruolo centrale è svolto dall'asse intestino-cervello, un complesso sistema di comunicazione tra microbiota intestinale, sistema nervoso e ormoni.

Due vie per migliorare il sonno:

1. Indirettamente tramite ossitocina:
   L. reuteri stimola la produzione di ossitocina, un ormone con effetto calmante sul sistema nervoso centrale. L'ossitocina favorisce l'equilibrio emotivo e la riduzione dello stress – entrambi prerequisiti importanti per un sonno sano.

2. Direttamente tramite neurotrasmettitori come la serotonina:
   L. reuteri influenza la sintesi di serotonina nell'intestino – un neurotrasmettitore che funge da precursore della melatonina, l'ormone centrale per la regolazione del ritmo sonno-veglia. Circa il 90% della serotonina viene prodotto nell'intestino, con i batteri intestinali che giocano un ruolo cruciale nella sua regolazione (Müller et al., 2018).

In uno studio clinico è stata riscontrata una correlazione significativa tra l'assunzione di L. reuteri e un miglioramento della qualità del sonno. I partecipanti hanno riferito sonno più profondo, tempi di addormentamento più brevi e un recupero complessivamente migliore (Müller et al., 2018).

Questi risultati sottolineano l'importanza di L. reuteri nella regolazione neurobiologica del sonno – mediata dall'intima connessione tra microbioma, sistema nervoso enterico e cervello.

3. Crescita muscolare, rigenerazione e regolazione ormonale

L. reuteri può favorire il rilascio di ormoni della crescita e così supportare la costruzione della massa muscolare, migliorare la rigenerazione dopo sforzi fisici e aiutare a ridurre la percentuale di grasso corporeo.

Uno studio di Bravo et al. (2017) ha mostrato che i topi integrati con L. reuteri – in particolare gli animali più anziani – sviluppavano un profilo ormonale più giovanile, aumentavano la massa muscolare e mostravano prestazioni superiori.

Gli effetti osservati includono:

• Promozione della crescita muscolare e mantenimento della massa muscolare
• Accelerazione della capacità di rigenerazione
• Miglioramento delle prestazioni fisiche

Questi risultati suggeriscono che L. reuteri potrebbe avere un ruolo nella prevenzione della debolezza muscolare legata all'età.

4. Supporto al controllo del peso, alla digestione, all'umore e alla funzione immunitaria

Limosilactobacillus reuteri agisce su più livelli regolatori – sia nel metabolismo che nel sistema nervoso:

Regolazione del peso:

L. reuteri può aiutare nel controllo del peso, poiché:

• rafforza la barriera intestinale,
• inibisce i processi infiammatori,
• e migliora l'equilibrio ormonale tra grelina (sensazione di fame) e leptina (sazietà).

Studi mostrano che il consumo regolare di L. reuteri può essere associato a una riduzione del grasso viscerale (Kadooka et al., 2010).

Miglioramento dell'umore e equilibrio mentale:

L. reuteri influenza la salute mentale in diversi modi:

• Produzione di ossitocina: Questo ceppo batterico stimola il rilascio di ossitocina, un ormone associato a fiducia, rilassamento e legami sociali. Ciò influisce positivamente sul benessere emotivo e sulla resilienza allo stress (Poutahidis et al., 2014).
• Produzione di serotonina nell'intestino: Circa il 90% della serotonina corporea viene prodotta nell'intestino. L. reuteri contribuisce alla regolazione di questa produzione – che può alleviare gli stati depressivi (Desbonnet et al., 2014).
• Azione antinfiammatoria: Una ridotta tendenza all'infiammazione sistemica diminuisce il rischio di disturbi affettivi e stress psicologico.

Microbioma, digestione e difesa immunitaria:

• Stabilizzazione del microbioma: L. reuteri favorisce la crescita di batteri utili e inibisce quelli dannosi – supportando così l'equilibrio intestinale.
• Digestione migliorata: Una flora intestinale equilibrata può ottimizzare l'assimilazione dei nutrienti e migliorare la tolleranza a determinati alimenti.
• Regolazione del sistema immunitario: Rafforzando la mucosa intestinale, la produzione di sostanze antinfiammatorie e la modulazione delle cellule immunitarie, L. reuteri contribuisce alla difesa contro infezioni e infiammazioni croniche.

Fonti:

• Blaser, M. J. (2014). Missing Microbes: How the Overuse of Antibiotics Is Fueling Our Modern Plagues. Henry Holt and Company.
• Smits, S. A. et al. (2017). Ciclo stagionale nel microbioma intestinale dei cacciatori-raccoglitori Hadza della Tanzania. Science, 357(6353), 802–806. https://doi.org/10.1126/science.aan4834
• Bravo, J. A. et al. (2017). La supplementazione probiotica promuove un invecchiamento sano e aumenta la durata della vita nei topi.Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Cryan, J. F. & Dinan, T. G. (2012). Microrganismi che alterano la mente: l'impatto del microbiota intestinale sul cervello e sul comportamento. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.
• Müller, M. et al. (2018). Limosilactobacillus reuteri migliora la qualità del sonno modulando la comunicazione intestino-cervello.Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Round, J. L. & Mazmanian, S. K. (2009). Il microbiota intestinale modella le risposte immunitarie intestinali durante salute e malattia. Nature Reviews Immunology, 9(5), 313–323.
• Hamer, H. M. et al. (2008). Articolo di revisione: il ruolo del butirrato nella funzione colica. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 27(2), 104–119.
• Turnbaugh, P. J. et al. (2009). Un microbioma intestinale core in gemelli obesi e magri. Nature, 457(7228), 480–484.
• Müller, M. et al. (2018). L. reuteri migliora la qualità del sonno modulando la comunicazione intestino-cervello. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135.
• Bravo, J. A. et al. (2017). L'integrazione con probiotici favorisce un invecchiamento sano e aumenta la durata della vita nei topi. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421.
• Kadooka, Y. et al. (2010). Effetto di Lactobacillus gasseri SBT2055 sull'adiposità addominale in adulti con tendenze all'obesità. European Journal of Clinical Nutrition, 64, 636–643.
• Poutahidis, T. et al. (2014). I simbionti microbici accelerano la guarigione delle ferite tramite l'ormone neuropeptidico ossitocina.PLoS ONE, 9(10): e111653.
• Buffington, S. A., et al. (2016). La ricostituzione microbica inverte i deficit sociali e sinaptici indotti dalla dieta materna nella prole. Cell, 165(7), 1762–1775. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.06.001
• Poutahidis, T., et al. (2013). I simbionti microbici accelerano la guarigione delle ferite tramite l'ormone neuropeptidico ossitocina. PLoS ONE, 8(10), e78898. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0078898
• Bravo, J. A., et al. (2017). L'integrazione con probiotici favorisce un invecchiamento sano: il ruolo del microbiota intestinale nella regolazione degli ormoni della crescita. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
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• Poutahidis, T., et al. (2014). Endocrinologia microbica: l'interazione tra microbiota e sistema endocrino. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(9), 516–526.
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